Montrachet

De naam Montrachet spreekt direct tot de verbeelding. De witte wijn wordt door velen als de beste witte wijn ter wereld beschouwd. Nergens anders komt de Chardonnay druif beter tot expressie dan in Montrachet. De wijngaarden vinden hun oorsprong in de middeleeuwen toen monniken van de cisterciënzerabdij van Maizières het land begonnen te bewerken. Montrachet wijn komt uit twee dorpjes: Puligny en Chassange, in de Côte de Beaune.

Montrachet kent twee Village appellaties. Het gaat om Chassagne-Montrachet met ruim 300 hectare oppervlakte en het kleinere Puligny-Montrachet waar slechts 95 hectare wordt verbouwd. De twee dorpjes liggen tegen elkaar aan. Er wordt vooral wit geproduceerd, hoewel er in Chassagne-Montrachet ook een kleine 100 hectare voor rood is ingericht. De bodem bestaat uit kalksteen, mergel en kalkhoudende klei.

Binnen Puligny en Chassange bestaan ook nog verschillende climats en lieux-dits. In die climats zijn verscheidende Premier Cru’s geclassificeerd. Het gebied Montrachet is een lappendekken van kleine wijngaarden die vaak al eeuwen in bezit van dezelfde families zijn. Het is zeer dure grond en de opbrengsten zijn beperkt. Iets wat de hoge prijs van een fles verklaart. Beroemde wijngaarden zijn bijvoorbeeld die van Romanée-Conti in Le Montrachet (Grand Cru).

Er bestaan maar liefst vijf Grand Cru’s. Chevalier-Montrachet en Bienvenues-Bâtard-Montrachet liggen in Puligny-Montrachet. Criots-Bâtard-Montrachet behoort tot Chassagne-Montrachet. Le Montrachet en Bâtard-Montrachet liggen zowel in Puligny als in Chassagne. De Grand Cru appellaties zijn zeer klein. Deze beslaan nog geen 35 hectare, verdeeld over de vijf Grand Cru appellaties. Alle Grand Cru’s zijn wit, er bestaan geen rode Montrachet Grand Cru’s.