De rotsachtige bodem in deze beroemde appellatie geeft de wijn z’n mineraliteit. De citrustonen maken deze ronde volle wijn helemaal af. Een referentie Chassagne Montrachet van een beroemd domaine. De druiven zijn afkomstig van planten die al in 1952 zijn aangeplant.
- Druif: 100% Chardonnay
- Inhoud: 75cl
- Jaar: 2018
- Bewaarpotentieel: 15+ jaar
- Afsluiting: kurk (natuurlijk)
- Wijnbouw: biodynamisch
- Herkomst: Puligny-Montrachet, Côte d’Or
Voor de vinificatie en rijping volgt Leflaive de Bourgondische traditionele methode: lange en natuurlijke gisting in eiken vaten met bâtonnage. Men gebruikt pneumatische persen en geklimatiseerde kelders maar volgt ook nog de tradities. Er wordt nog altijd gewerkt met ‘tâcherons’. Dit zijn de mensen die vanaf het plukken van de druiven in de wijngaarden aan de slag gaan om de wijnstokken weer in orde te maken voor het volgende seizoen.