Op het etiket van een kwaliteitswijn duikt de term ‘haute densité’ wel eens op. Hoewel geen officiële classificatie, verwijst deze term naar een bewuste – en veeleisende – keuze in de wijngaard: een hoge plantdichtheid per hectare. Met name in de Bourgogne wordt haute densité gezien als een belangrijk instrument

Wijn is meer dan smaak alleen. Het is een wereld van geuren die herinneringen en associaties oproepen en de identiteit van een terroir onthullen. In de Bourgogne, waar het vooral draait om Chardonnay en Pinot Noir, spelen aroma’s een hoofdrol. Tijdens een bezoek aan de Cité des Climats et Vins

Saint Vincent, de patroonheilige van wijnbouwers, wordt jaarlijks geëerd in de Bourgogne tijdens het festival Saint-Vincent Tournante. In 2025 heeft het festival plaats in Ladoix-Serrigny (Côte-d’Or). Het festival, dat altijd in het laatste weekend van januari wordt georganiseerd, is niet alleen een eerbetoon aan Saint Vincent, maar ook een viering van

‘Wijn wordt beter met de jaren’ is een veel gehoorde uitspraak. Dit geldt lang niet voor alle wijnen, maar bepaalde soorten ondergaan tijdens het rijpingsproces chemische veranderingen die hun smaak, aroma en textuur inderdaad verbeteren. Vooral kwaliteitswijnen uit de Bourgogne en Bordeaux staan bekend om hun verouderingspotentieel. Bij veel wijnen

Maar al te vaak spreken mensen van ‘Montrachet’ wijn. De wijnen staan als prijzig en exclusief bekend. Maar het betreft niet zomaar een wijn, maar een familie van wijnen. Montrachet kan verwijzen naar maar liefst zeven verschillende wijnen (appellaties). In dit artikel leggen we ‘Montrachet’ uit. In het departement Côte

Hoewel 2024 een van de slechtste jaren ooit is voor Chablis, gaat het wijnfeest ‘Fête des Vins de Chablis’ natuurlijk gewoon door. Maar er werd wel stilgestaan bij de slechte oogst. Hagelbuien in het begin van mei zorgden voor aanzienlijke schade in de wijngaarden. De hagelstenen maakten korte metten met

De Grand Cru’s zijn de meest prestigieuze wijnen. Deze wijnen vertegenwoordigen het hoogste kwaliteitsniveau. Wijnen van kleine – peperdure – percelen die vaak al generaties lang familie-eigendom zijn. We hebben het over de top van de Bourgogne: Grand Cru. De bovenste laag in de appellatie piramide. Goed voor slechts 1

Het stadium waarin druiven rijpen en van kleur veranderen wordt ‘veraison’ genoemd. De kleurverandering markeert het begin van de rijpingsfase, waarbij druiven van groen naar hun uiteindelijke kleur veranderen. Dat kan rood, paars of geel zijn, uiteraard afhankelijk van het druivenras. Witte druiven – zoals de Chardonnay – krijgen tijdens

Steeds vaker maken wijnmakers gebruik van de ‘prooftag’: een beveiligingsmiddel om de echtheid van wijn te waarborgen. Het is een soort certificaat waarmee gecontroleerd kan worden of een fles authentiek is. Natuurlijk wordt dit middel vooral ingezet voor de duurdere wijnen. Er zit dan een sticker op de hals met

Het woord ‘mineraliteit’ komt nogal eens voor in proefnotities en beschrijvingen van wijn. Naar schatting in zelfs 10 procent van de omschrijvingen. Soms tot irritatie van professionals, want het blijft een moeilijk te definiëren begrip zonder een wetenschappelijke basis. Toch beschrijven ook wij wijn vaak als mineraal. Zeker de wijnen

Op woensdag 1 mei 2024 werden de wijngaarden van Chablis getroffen door onweer dat gepaard ging met hevige hagel. Sommige wijnboeren laten weten 80 procent van hun oogst als verloren te beschouwen. Een enkeling heeft het zelfs al over 100 procent… Veel wijnboeren in de regio Chablis zijn nog bezig

Een woord dat onlosmakelijk met de Bourgogne verbonden is. En een concept dat iedere wijnmaker maar al te graag omarmt om z’n wijnen te omschrijven. Maar wat betekent terroir nou echt? En hoe moet het geïnterpreteerd worden? Want ook dit concept is aan discussie onderhevig. Bodem Terroir wordt soms afgedaan

De Grands Jours de Bourgogne (GJdB) is een wijnfestival in de Bourgogne. Een viering van de rijke en gevarieerde wijncultuur. Het is een internationale bijeenkomst, gericht op professionals. Gewijd aan het verkennen, proeven en vieren van Bourgogne wijn. Het evenement duurt vijf dagen en trekt wijnmakers, handelaren, sommeliers en journalisten

Een beroemde wijn, uit een gebied dat al duizenden jaren wijnbouw kent. We hebben het over Chablis. Aangenomen wordt, dat de naam Chablis afkomstig is van twee Keltische woorden: ‘cab’ en ‘leya’. Dit zou dan ‘huis bij bos’ moeten betekenen. Een andere theorie is dat Chablis afkomstig is van het

Wijn kan je lang bewaren. Dat geldt niet voor alle wijn, maar echte kwaliteitswijn wordt zelfs beter met de jaren. Naar schatting wordt zo’n 4 procent van alle wijnen ter wereld beter naarmate hij ouder wordt. Veel Bourgogne wijnen vallen onder die 4 procent. Het bewaren van wijn – ook

Oftewel, het snoeien van de wijnstokken. Na de oogst ligt het werk in de wijngaard (natuurlijk) niet stil. Ook einde herfst en in de winter wordt er gewoon gewerkt. In de winter gaan de wijnstokken in slaapstand. In principe geldt: hoe kouder de winter, hoe beter de volgende oogst zal

Wanneer men over wijn uit de Bourgogne spreekt, spreekt men over appellaties. Wijn uit de Bourgogne is namelijk niet zomaar een Chardonnay of een Pinot Noir. Er wordt (bijna altijd) nog een extra aanduiding op het etiket vermeld: de appellatie. Het gaat om een geografische aanduiding, die ons iets verteld

De aftrap vond dit jaar plaats op 25 augustus in de Mâconnais. 500 plukkers zijn begonnen op de 1300 hectare die vallen onder de Coöperatieve Cave van Lugny. Ze verwachten 9 dagen nodig hebben om alle druiven te plukken. In de noordelijker gelegen gebieden van de Bourgogne zal de oogst

Hoe een fles wijn af te sluiten? Is een kurk beter of een schroefdop? Die discussie is niet zo zwart-wit als hij lijkt. Traditioneel gezien worden wijnflessen afgesloten met een kurk. Maar kurken en de alternatieven voor kurk zijn bijna gelijk wat betreft hun vermogen om wijn te bewaren en

Voor wie zich verdiept in de Bourgogne – met zijn eeuwenoude wijngaarden en lappendeken van percelen – zijn termen als lieu-dit en climat haast onvermijdelijk. Ze duiken op op etiketten, in gesprekken met wijnmakers en tijdens het doorspitten van wijnkaarten. Maar wat betekenen ze nu precies, en vooral: wat is

De lente is begonnen. De eerste tekenen van leven op de wijngaard. Eindelijk verschijnt er weer wat groen. Tijd voor een nieuw wijnjaar! In het begin van de lente gaan de wijnstokken ‘huilen’. Daarmee wordt bedoeld dat de eerste sappen omhoog komen naar het uiteinde van de gesnoeide takken. Zodra