Domaine Gabin et Felix Richoux
De familie Richoux verbouwt al sinds 1610 druiven in het pittoreske dorpje Irancy. Irancy ligt op slechts een paar kilometer van Chablis in een vallei omringd met steile wijngaarden. Broers Gabin en Felix, de 11de generatie, Beschikken over 20 hectare (kimmeridgische) wijngaarden verspreidt over de hele appellatie. Dat de familie Richoux bestaat uit begaafde wijnbouwers blijkt uit het feit dat zij ook alle Irancy-wijngaarden van Dauvissat bewerken. De Richoux’s zijn ook een van de enige producenten in de appellation die biologisch en biodynamisch werken, een echte uitdaging in dit noordelijke en vaak onherbergzame klimaat. Ze ontvingen hun officiële biodynamische certificering vanaf het oogstjaar 2021.
Hun zonnigste percelen worden gebruikt om de Irancy Rouge te maken. In topjaren maken ze twee Irancy wijnen in één enkele wijngaard: één van de geleidelijk aflopende en kleiachtige “Cailles”-wijngaard en de tweede van een wijngaard genaamd “Vaupessiot” met oudere wijnstokken en een volledig zuidelijke ligging met uitzicht op de rivier de Yonne. Ook maakt de familie een heerlijke, verfrissende Cremant de Bourgogne van hoog en noordelijk gelegen percelen.
Alle druiven worden met de hand geoogst en in de kelder zorgvuldig gesorteerd. Richoux gebruikt twee sorteertafels om alle ongeschikte trossen te verwijderen. In de kelder worden de druiven voor 100% ontsteeld en vervolgens gefermenteerd met inheemse gisten in tanks. Richoux gelooft ook in een lange élévage voor de wijnen, dus ze brengen hun eerste jaar door in tank en vervolgens een volledig tweede jaar in grote tonnen. Dit helpt om de wijnen te harmoniseren met behoud van de zuiverheid en transparantie van dit unieke terroir. Het resultaat zijn wijnen die mineraal en aards zijn, gevolgd door fruit en kruiden. Fris, maar geschikt om te rijpen.
De wijnen zijn verbazingwekkend goed. Er is duidelijk geprofiteerd van de verbeteringen in de moderne wijnbouw en het warmere klimaat. Vreemd genoeg blijven de wijnen uit Irancy relatief onbekend in het buitenland. Zonde, want de Irancy van Richoux is echt een pareltje!
