Domaine Philippe Sorin
In het hart van de Auxerrois-wijngaarden en aan de oevers van de Yonne, ligt Saint-Bris-le-Vineux. Een oud stenen dorpje met buitengewone middeleeuwse kelders. Domaine Philippe Sorin bevindt zich in een oude posthalte die doordrongen is van geschiedenis. Het landgoed was vroeger een rustplek voor postkoetsen. Casanova wisselde er in juni 1750 van paard. En Napoleon maakte er een tussenstop na zijn terugkeer vanaf het eiland Elba in 1815.
Als men wijn gaat proeven in de kelders, verzorgt Philippe, Marylène of Romain Sorin zelf de ontvangst. Zij stammen af van een wijnbouwfamilie die helemaal teruggaat tot de 12de eeuw. De familie Sorin heeft beschikking over een zeer goede maar relatief kleine wijngaard van 1,60 hectare. Sorin kiest voor duurzame landbouw. Ze cultiveren de wijngaarden met oog voor traditie maar door het toepassen van moderne vinificatietechnieken. Sorin produceert diverse witte en rode wijnen zoals Bourgogne, Saint-Bris, Irancy en Chablis.
Domaine Philippe Sorin heeft een bijzondere geologie, rijk aan kalksteen. Een groot deel van het gebied is bedekt met Kimmeridgian (mergkalksteen), en daardoor zeer geschikt voor wijnstokken. De wijnen hebben een uitzonderlijke zuiverheid en aromatische verfijning.
