Domaine de Villaine
Domaine de Villaine ligt in Bouzeron, in de Côte Chalonnaise tussen Chassagne-Montrachet en Santenay. De geschiedenis van de wijnstokken van Domaine de Villaine gaat terug tot de Middeleeuwen. Ze werden perfect geplant door de monniken van Cluny, in een kleine zonnige vallei. Het begin van een rijke traditie van wijnen maken waarin het lokale terroir weerspiegelt wordt.
De vallei die na het vertrek van de monniken in verval is geraakt, werd in de jaren 1970 door Aubert en zijn Amerikaanse vrouw Pamela overgenomen. Ze waren naar de Bourgogne verhuisd omdat Aubert als erfgenaam de functie van mededirecteur van Domaine de la Romanée-Conti in Vosne-Romanée op zich wilde nemen. Pamela en Aubert wilden liever buiten de Côte de Nuits wonen en vestigden zich in het rustige dorpje Bouzeron. Hoewel Aubert het druk had in Vosne-Romanée, vond hij ook tijd om wijn te produceren in Bouzeron. Jarenlange studie van dit unieke terroir heeft van hen pioniers gemaakt in een van de laatste vergeten enclaves in de Bourgogne. De meest opvallende druif die op er wordt verbouwd is de Aligoté. Bouzeron is dan ook de enige Aligoté appellatie.
In 2010 werd Aubert bekroond met de prestigieuze “Man of the Year” Award van Decanter Magazine, een onderscheiding die de bescheiden Aubert lastig vond om te aanvaarden. Pierre de Benoist, de neef van Aubert, leidt momenteel het domaine. Zijn uitgangspunten zijn traditie en uitmuntendheid. De filosofie van Domaine de Villaine is om alleen biologische landbouwmethoden te gebruiken om zo de gezondste druiven van de hoogste kwaliteit te verkrijgen. Er worden geen pesticiden of herbiciden gebruikt en de bemesting is beperkt tot biologische compost. De wijnen die geproduceerd worden op Domaine de Villaine zijn de Domaine de Villaine Bouzeron, de Domaine De Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise, de Domaine de Villaine Rully, de Domaine de Villaine Rully Cru en de Domaine de Villaine Mercury. Al de wijnen zijn een genot om te drinken. Mooie bourgondische wijnen van de hoogste kwaliteit.
