De ‘Les Montots’ wijngaard ligt op een vrij steile helling, met zuidelijke blootstelling. Beplant met een selectie Pinot Noir stokken uit Nuits-Saint-Georges. De wijnen zijn gestructureerd en krachtig, met een donkere robijnrode kleur. Met de jaren opent deze Mercurey zich geleidelijk. Dus drink de wijn niet te vroeg! Na zo’n vijf jaar komt er mooie neus met florale tonen van zwart fruit tevoorschijn. De Domaine de Villaine Mercurey ‘Les Montots’ 2020 kan 15 tot 20 jaar rijpen en zich ontwikkelen. Op dronk na vijf tot tien jaar.
- Druif: 100% Pinot Noir
- Inhoud: 75cl
- Jaar: 2020
- Bewaarpotentieel: 15 tot 20 jaar
- Afsluiting: kurk (natuurlijk)
- Wijnbouw: biologisch
- Herkomst: Mercurey, Côte Chalonnaise
Om het natuurlijk evenwicht te respecteren, worden geen pesticiden of herbiciden gebruikt. Bemesting is beperkt tot organische compost. Andere maatregelen zijn de selectie en aanplant van fijne wijnstokken, strenge snoei en ontbotting en het uitdunnen van de druiven in de jonge wijnstokken naarmate de oogst nadert. Het resultaat is een evenwichtige oogst, met opbrengsten die gemiddeld 20 procent lager liggen dan de wettelijk toegestane opbrengsten. Op deze manier brengt De Villaine het terroir in de fles, met oog voor de toekomst.