Domaine Bernard Millot
Domaine Bernard Millot is gevestigd in Meursault, midden in het hart van de Côte de Beaune. Dit is een van de meest prestigieuze wijnregio’s van de Bourgogne. Het domaine wordt momenteel geleid door Emilien Millot, de vijfde generatie Millot die met zijn familie de wijngaarden bewerkt. Emilien werkt sinds 2010 samen met zijn ouders, Bernard en Sylvie. Ook zijn jonge zoon is al betrokken bij het familiebedrijf. Het domaine beschikt over 8 hectare wijngaarden, verspreid over Meursault, Puligny-Montrachet en Beaune. Het doel van Millot is om het unieke terroir en het karakter van elk oogstjaar op een levendige en authentieke manier te weerspiegelen in zijn wijnen.
Millot werkt volgens biodynamische principes, waarbij het werk in de wijngaard het ritme van de natuur volgt: van snoeien en opbinden tot uitdunnen, allemaal met de hand en afgestemd op de seizoenen. Dit intensieve proces vereist dat er jaarlijks tot wel negen verschillende werkzaamheden worden uitgevoerd. Vaak in de avonduren, om de druiven en de wijngaarden optimaal te verzorgen. De grond wordt regelmatig omgeploegd om het gebruik van onkruidverdelgers te vermijden. De druiven worden altijd met de hand geoogst, zodat alleen de beste kwaliteit druiven de kelder bereiken.
Om zich aan te passen aan de uitdagingen van klimaatverandering plantte Millot in maart 2022 een nieuw perceel met Syrah, een druif die beter bestand is tegen droogte dan de gevoeliger Pinot Noir. Deze wijnen mogen zich echter geen Bourgogne noemen, omdat Syrah niet in de regio is toegestaan. Ze worden dus als ‘Vin de France’ op de markt gebracht, maar ze weerspiegelen toch de filosofie en het vakmanschap van Domaine Bernard Millot.
Met hun biodynamische aanpak en het streven naar levendige wijnen die het terroir en de weersomstandigheden van elk jaar weerspiegelen, produceert Domaine Bernard Millot wijnen die zowel het verleden als de toekomst van de Bourgogne combineren.
