Domaine David Duband
Domaine David Duband ligt in Chevannes, een charmant dorpje in de Hautes-Côtes de Nuits. De wijngaarden van Duband liggen op 300 tot 400 meter hoogte, op de hellingen met perfecte expositie ten opzichte van de zon. Duband heeft in 1995 de leiding over het domaine overgenomen van zijn vader Pierre die het bedrijf in 1965 oprichtte.
David Duband is een wijnbouwer met oog voor de natuur. Hij maakt grote wijnen, waarin duidelijk een stijl te herkennen is. Het zijn levendige, gedistingeerde en elegante wijnen waarin de subtiliteit en diversiteit van de verschillende climats goed naar voren komen. Sinds 2008 vinifieert Duband veel van zijn wijnen met hele druiventrossen. De bitterheid van de stengels geeft verfijning en elegantie aan bijvoorbeeld z’n Pinot Noir. Bovendien oogst ie vroeg, dit om frisheid in de wijn te brengen.
Het domaine beslaat ongeveer 20 hectare en wordt beheerd volgens biologische principes. Duband is van mening dat we de technieken van het verleden opnieuw moeten leren kennen. Uiteraard wordt met de hand geoogst. Hij koopt ook druiven in van kleine wijnboeren die hun wijnstokken op een milieuvriendelijke manier beheren.
In 1998 voegde Duband een prachtig perceel Echezeaux Grand Cru en een perceel Vosne Romanée aan zijn portefeuille toe. In 2006 kwamen daar nog 7 hectare Grand Cru en Premier Cru bij. Van de 23 prestigieuze appellations die deel uitmaken van het erfgoed van domaine David Duband, zijn er 7 geclassificeerd als Premier Cru en maar liefst 6 als Grand Cru. De wijnen van Domaine Duband worden geserveerd in meer dan de helft van de Michelin restaurants in Frankrijk.
