Pouilly-Fuissé

Een Village appellatie uit de Mâconnais. Pouilly-Fuissé wordt nogal eens verward met Pouilly-Fumé. Pouilly-Fumé ligt in de Loire en wordt gemaakt van de Sauvignon druif. Pouilly-Fuissé is een Bourgogne en wordt gemaakt van Chardonnay. Het betreft uitsluitend witte wijn. De appellatie dateert van 1936 en omvat vier dorpen: Solutré-Pouilly, Fuissé, Vergisson en Chaintré.

Een Pouilly-Fumé is een rijke – soms complexe – wijn met een vleugje mineraliteit. Zacht en zuur wisselen elkaar af en zijn mooi in balans. De kleur varieert van bleek tot diep goud, naarmate de wijn langer heeft opgelegen. Het bouquet bestaat uit verschillende aroma’s: amandel, hazelnoot, citrustoetsen, perzik, brioche en honing. Pouilly-Fumé wordt bij veel gerechten gedronken. Bij vis en schaaldieren, maar ook bij kalfsvlees en gerechten met kaas. Het is een veelzijdige wijn.

In de Mâconnais zijn mediterrane invloeden duidelijk merkbaar, de temperatuur ligt er gemiddeld hoger dan in de noordelijke Bourgogne. De bodem bestaat uit fossiele kalksteen die vrijwel identiek is aan die van de noordelijker gelegen Côte d’Or. De wijnstokken staan aangeplant op hellingen op klei- en kalkachtige bodems van Jura oorsprong. De heuvels worden ingesneden door kleine steile beekjes. De ranken staan op hoogtes van 200 tot 300 meter. De appellatie beslaat bijna 800 hectare, er zijn 22 Premier Cru climats geclassificeerd.