Pommard

Iets ten zuiden van Beaune ligt Pommard. Een Village appellatie sinds 1936 en beroemd om z’n rijke – soms complexe – donkerrode wijnen. Pommard wordt al eeuwenlang beschouwd als een typische Bourgogne. Dieprood, krachtig aromatisch en stevig. De gronden in Pommard behoorden vroeger toe aan de hertogen van Bourgondië, aan religieuze huizen waaronder de abdij van Cîteaux, of aan oude families zoals de familie Marey-Monge.

De bodem in Pommard kent veel plaatselijk verschil. Van losliggend gesteente tot klei en kalk op lager gelegen gronden. Hoger op de heuvels ligt Jurassisch mergel en bruine kalksteengrond. Op sommige plaatsen is de grond rood door de aanwezigheid van ijzer.

Pommard kent de nodige Premier Cru percelen, waarvan Les Rugiens en Les Épenots de bekendste zijn. De naam van de wijngaard staat ook altijd op het etiket. Pommard ontwikkelt zich pas echt bij het ouder worden. Dus drink de wijn pas na een aantal jaren. Pommard moet de tijd krijgen om zich volledig te openen en zijn textuur, fruitige mond en tannines te tonen. Er worden alleen rode wijnen gemaakt in de appellatie, uiteraard gemaakt van de Pinot Noir druif. Pommard beslaat zo’n 350 hectare, waarvan ruim hectare gebruikt wordt voor Premier Cru’s.