Gabin et Felix Richoux werken volledig biologisch, en dat is nog relatief zeldzaam in deze appellatie. Druiven worden met de hand geoogst en daarna zorgvuldig gesorteerd. Voor de fermentatie worden uitsluitend inheemse gisten gebruikt. De broers Richoux geloven in lange élévage. Daarom brengen de wijnen hun eerste jaar door in tanks en vervolgens een volledig tweede jaar in grote tonnen. En daarna kan gekozen worden voor nog langduriger rijping. Dit helpt om de wijnen te harmoniseren met behoud van de zuiverheid van het unieke terroir van Irancy.
- Druif: 100% Pinot Noir
- Inhoud: 75cl
- Jaar: 2018
- Bewaarpotentieel: 15 tot 20 jaar
- Afsluiting: kurk (natuurlijk)
- Wijnbouw: biologisch
- Herkomst: Irancy, Yonne
Een cuvee om ‘het publiek te bedanken’. Per jaar maar 350 liter van geproduceerd. Dit is de tweede jaargang van deze speciale Irancy die wij aanbieden. Het blijkt wederom een prachtexemplaar. Fluweelzacht, fruitig en met een lange afdronk.