Een Irancy met primair fruitige aroma’s. Gevolgd door mineralen en aarde. Fris, maar geschikt om te rijpen. Een prachtige Irancy. Een appellatie die wat ons betreft meer waardering zou moeten krijgen. In ieder geval zijn de gebroeders Richoux hard op weg de appellatie meer op de kaart te zetten.
- Druif: 100% Pinot Noir
- Inhoud: 75cl
- Jaar: 2018
- Bewaarpotentieel: 15 jaar
- Afsluiting: kurk (natuurlijk)
- Wijnbouw: biologisch
- Herkomst: Irancy, Yonne
Gabin et Felix Richoux oogsten druiven met de hand. In hun kelders worden ze daarna zorgvuldig gesorteerd. Richoux gebruikt twee sorteertafels om alle ongeschikte trossen te verwijderen en de steeltjes te verwijderen. Vervolgens fermenteren ze met inheemse gisten in tanks. De broers geloven in lange élévage. De wijnen brengen hun eerste jaar door in tanks en vervolgens een volledig tweede jaar in eiken tonnen. Dit helpt om de wijnen te harmoniseren, met behoud van de zuiverheid en transparantie van het unieke terroir.