Termen ”hög densitet” förekommer ibland på etiketten till ett kvalitetsvin. Även om det inte är en officiell klassificering syftar denna term på ett medvetet – och krävande – beslut i vingården: en hög planttäthet per hektar. I synnerhet i Bourgogne ses hög planttäthet som ett viktigt verktyg för att främja

Allt fler vinproducenter använder sig av ”prooftags”: ett säkerhetsinstrument för att garantera vinets äkthet. Det är ett slags certifikat som gör det möjligt att kontrollera om en flaska är äkta. Naturligtvis används detta verktyg främst för de dyrare vinerna. På flaskans hals finns ett klistermärke med en QR-kod som leder

Ordet ”mineralitet” förekommer ganska ofta i provsmakningsanteckningar och beskrivningar av viner. Enligt vissa uppskattningar i så mycket som 10 procent av beskrivningarna. Ibland till irritation för proffsen, eftersom det fortfarande är ett svårt begrepp att definiera utan vetenskaplig grund. Ändå beskriver vi alltför ofta viner som mineraliska. Särskilt vinerna från

Den fas då druvorna mognar och ändrar färg kallas ”veraison”. Färgförändringen markerar början på mognadsfasen där druvorna går från grönt till sin slutliga färg. Färgen kan vara röd, lila eller gul, naturligtvis beroende på druvsort. Vita druvor – t.ex. Chardonnay – får sitt genomskinliga skal under veraison. Mognaden sker vanligtvis

Grand Cru är de mest prestigefyllda vinerna. Dessa viner representerar den högsta kvalitetsnivån. Viner från små – extremt dyra – parceller som ofta har funnits i familjen i generationer. Vi talar om toppen av Bourgogne: Grand Cru. Den översta nivån i pyramiden av appellationer. De utgör endast 1 procent av

Hur man täcker en flaska vin? Är en kork bättre eller ett skruvlock? Den diskussionen är inte så svartvit som den verkar. Traditionellt sett försluts vinflaskor med kork. Men korkar och alternativen till kork är nästan likvärdiga när det gäller deras förmåga att bevara och åldra vin. Korkar har använts

Den som är bekant med Bourgogne – med dess hundraåriga vingårdar och lapptäcke av skiften – kan knappast undvika termer som lieu-dit och climat. De dyker upp på etiketter, i samtal med vinmakare och när man läser vinlistor. Men vad betyder de egentligen och framför allt, vad är skillnaden? Vad

Ett ord som är oupplösligt förbundet med Bourgogne. Och en term som alla vinmakare gärna använder för att beskriva sina viner. Men vad betyder egentligen terroir? Och hur ska det tolkas? För även detta begrepp är föremål för debatt. Nedan hittar du Terroir avfärdas ibland som jordmån. Med andra ord

Grands Jours de Bourgogne (GJdB) är en vinfestival i Bourgogne. En hyllning till den rika och varierade vinkulturen. Det är en internationell sammankomst som riktar sig till yrkesverksamma. Den är tillägnad att upptäcka, smaka och fira Bourgogne-vin. Evenemanget varar i fem dagar och lockar vinodlare, vinhandlare, sommelierer och journalister från

Ett berömt vin från en region där vin har odlats i tusentals år. Vi pratar om Chablis. Man tror att namnet Chablis kommer från två keltiska ord: ”cab” och ”leya”. Det sägs betyda ”hus vid skogen”. En annan teori är att Chablis kommer från det latinska ordet ”caplum”, som betyder

Vin kan lagras under lång tid. Det gäller inte alla viner, men riktiga kvalitetsviner blir faktiskt bättre med åren. Man räknar med att cirka 4 procent av alla viner i världen blir bättre med åren. Många viner från Bourgogne ingår i denna 4-procentiga andel. Att lagra vin – även känt

Med andra ord, beskärning av vinstockarna. Efter skörden tar arbetet i vingården (naturligtvis) inte slut. Även under senhösten och vintern fortsätter arbetet som vanligt. På vintern går vinrankorna in i en vilofas. Som en allmän regel gäller att ju kallare vintern är, desto bättre blir nästa skörd. Det är dock

Årets kick-off ägde rum den 25 augusti i Mâconnais. 500 plockare började arbeta på Lugny Cooperative Caves 1 300 hektar. De räknar med att det kommer att ta 9 dagar att skörda alla druvor. Skörden kommer också snart att starta i de nordligare delarna av Bourgogne. Druvorna till Crémants de

När vi talar om vin från Bourgogne talar vi om appellationer. Faktum är att vin från Bourgogne inte bara är en Chardonnay eller en Pinot Noir. Det finns (nästan alltid) ytterligare en uppgift på etiketten: appellation. Det är en geografisk beteckning som säger något om vinets kvalitet och ursprung. Det

Trots att 2024 är ett av de sämsta åren någonsin för Chablis kommer vinfestivalen ”Fête des Vins de Chablis” naturligtvis att fortsätta som vanligt. Men den dåliga skörden har gett anledning till eftertanke. Hagelstormar i början av maj orsakade betydande skador på vingårdarna. Haglet gjorde processen kort med de unga

Alltför ofta talar man om ”Montrachet”-viner. Dessa viner är kända för att vara dyra och exklusiva. Det är dock inte vilket vin som helst, utan en familj av viner. Montrachet kan referera till upp till sju olika viner (appellationer). I den här artikeln förklarar vi ”Montrachet” för dig. I departementet

”Vin blir bättre med åren” är ett vanligt talesätt. Det gäller långt ifrån alla viner, men vissa sorter genomgår kemiska förändringar under lagringsprocessen som faktiskt förbättrar deras smak, doft och konsistens. Särskilt kvalitetsviner från Bourgogne och Bordeaux är kända för sin lagringspotential. Många viner rekommenderas till och med att lagras

Våren har kommit. De första tecknen på liv i vingården. Äntligen finns det lite grönt igen. Dags för en ny druvskörd! Tidigt på våren börjar vinrankorna att ”gråta”. Detta innebär att den första saven stiger i slutet av de avskurna grenarna. Så snart temperaturen stiger (och håller sig över 10

Saint Vincent, vinodlarnas skyddshelgon, hedras varje år i Bourgogne under festivalen Saint-Vincent Tournante. År 2025 kommer festivalen att äga rum i Ladoix-Serrigny (Côte-d’Or). Festivalen, som alltid äger rum den sista helgen i januari, är inte bara en hyllning till Saint Vincent, utan också en hyllning till Bourgognes rika vinkultur. Allt

Vin är mer än bara smak. Det är en värld av smaker som väcker minnen och associationer och som avslöjar en terroirs identitet. I Bourgogne, där allt kretsar kring Chardonnay och Pinot Noir, spelar smaken en nyckelroll. Under ett besök på Cité des Climats et Vins de Bourgogne i Chablis

Onsdagen den 1 maj 2024 drabbades vingårdarna i Chablis av ett åskväder med kraftiga hagelskurar. Vissa vinodlare rapporterade att 80 procent av deras skörd gick förlorad. Några få talar till och med om 100 procent… Många vinodlare i Chablis-regionen håller fortfarande på att utvärdera skadorna efter de kraftiga hagelskurarna. Haglet