Xavier Yverneau

Xavier Yverneau är en ung vinmakare som arbetar i en ung appellation. Efter att i flera år ha följt i sin familjs fotspår grundade han 2022 sin egen vingård i Vézelay. Domänen, som ligger i Saint-Père sous Vézelay, täcker nästan 2 hektar och är den enda vingården i området. Yverneau återställer vingårdar som en gång förlorades av den förödande vinlusen (phylloxera). Vinrankorna växer på en sluttning av lera och kalksten. Idealiskt sydvästläge.

År 2023 utvidgade Yverneau sitt arbetsområde till Yonne, med skiften i Vermenton och Irancy. Förutom sitt fokus på Chardonnay vänder han sig nu också till Pinot Noir, vilket resulterar i en elegant, fruktig och jordig Irancy, som först släpps i slutet av 2024.

Yverneaus arbete är helt förankrat i respekt för miljön och terroiren. Målet är att göra full rättvisa åt vinet, terroiren och tomterna. Detta innebär att druvorna skördas för hand, minimala ingrepp görs och herbicider används inte. Sulfit används i mycket liten utsträckning och endast druvornas naturliga jäst används. Xavier gör sina viner i små partier, med endast 4 100 flaskor av Vézelay årligen. Varje flaska är numrerad och lagrad på fransk ek. Vinerna har en utmärkt lagringspotential.