Chassagne-Montrachet

Chassagne-Montrachet är en Village-appellation och ligger i den södra delen av Côte de Beaune. Området är världsberömt för sina exceptionella vita viner gjorda på Chardonnay. Tillsammans med Puligny-Montrachet är denna appellation hem för några av de mest prestigefyllda vita vinerna i Bourgogne, och därmed i världen.

Vinerna från Chassagne-Montrachet beskrivs ofta som rika och kraftfulla, med aromer av mogna äpplen, vita blommor och en subtil antydan till honung och mandel. När de åldras kan de ha något smörigt. I gommen är de fylliga och strukturerade, med en frisk syra som ger perfekt balans. Dessa viner är idealiska för lagring, där de får komplexitet och deras aromer utvecklas ytterligare.

Vingårdarna ligger mellan 220 och 325 meter över havet och har en varierad jordmån av kiselhaltig kalksten, märgelsten och sandjord med en bas av jura. Detta ger vinerna deras distinkta mineralitet och komplexitet. I den nedre, södra delen av Chassagne-Montrachet, mot Santenay, är jorden mer lerig. Detta ger fylligare och kraftfullare viner, ofta med mer mognad och kropp. Speciellt i de röda vinerna av Pinot Noir från denna zon. Variationen i jordtyper inom denna relativt lilla appellation bidrar till den varierade smakprofilen hos Chassagne-Montrachet-viner.

Appellationen har också röda viner – gjorda på Pinot Noir – som står i skuggan av de vita vinerna men som definitivt är värda att utforska. Appellationen har funnits sedan 1937 och omfattar drygt 300 hektar, varav över 200 används för Chardonnay. Det finns dussintals klimat som klassificeras som Premier Cru.