Auxey-Duresses

En liten Village-appellation från Côte de Beaune som producerar både röda och vita viner. Auxey-Duresses – uttalas ”Aussey” – ligger mellan Meursault, Volnay och Saint-Romain och har vissa likheter med sina grannappellationer. Ett rött Auxey-Duresses förväxlas ibland med ett Volnay och ett vitt med ett Meursault. Men vinerna från Auxey-Duresses är något mer dämpade. Lite mindre runda och fräschare.

De röda vinerna är rubinröda och har aromer av svart frukt och blommor. Vinerna är raffinerade och smidiga och lagras med fördel under lång tid. De kan faktiskt uppfattas som syrliga när de är unga. Vita Auxey-Duresses är bleka och ljusa. De har ofta aromer av äpple, mandel och den typiska mineraliteten (flinta) känns också igen. De vita vinerna går bra att dricka unga. De blir fylligare när de åldras.

Vingårdarna i Auxey-Duresses ligger på en höjd av cirka 250 till 400 meter. Denna höjd, i kombination med den kalkhaltiga och steniga jorden, ger ett svalare klimat än i till exempel Meursault. Detta bidrar till vinernas friska syra och mineraliska karaktär. Auxey-Duresses har varma, torra somrar och svala, långa vintrar.

Ett dussin klimat klassificeras som Premier Cru. Appellationen omfattar ca 140 hektar, varav 90 används för röda och 50 för vita viner. Auxey-Duresses fick sin AOC-status 1937.