Auxey-Duresses

En lille landsby-appellation i Côte de Beaune, som producerer både rød- og hvidvine. Auxey-Duresses – udtales “Aussey” – ligger mellem Meursault, Volnay og Saint-Romain og har nogle ligheder med de nærliggende appellationer. En rød Auxey-Duresses forveksles nogle gange med en Volnay og en hvid med en Meursault. Men vinene fra Auxey-Duresses er noget mere beherskede. Lidt mindre runde og friskere.

Rødvinene er rubinrøde i farven og har aromaer af sort frugt og blomster. Vinene er raffinerede og bløde og kan lagres længe. Når de er unge, kan de endda opfattes som syrlige. Hvidvinene fra Auxey-Duresses er blege og lyse i farven. De har ofte aromaer af æble og mandel, og den typiske mineralitet (flint) er også genkendelig. Hvidvinene er lette at drikke, når de er unge. De bliver mere fyldige med alderen.

Vinmarkerne i Auxey-Duresses ligger i en højde på omkring 250 til 400 meter. Denne højde kombineret med den kalkholdige og stenede jord giver et køligere klima end f.eks. i Meursault. Det bidrager til vinenes friske syre og mineralske karakter. Auxey-Duresses har varme, tørre somre og kølige, lange vintre.

Et dusin steder er klassificeret som Premier Cru. Appellationen dækker omkring 140 hektar, hvoraf 90 bruges til rødvine og 50 til hvidvine. Auxey-Duresses fik sin AOC-status i 1937.