Caroline Morey

Caroline Morey er en relativt ung vingård, men den bygger på en dyb burgundisk tradition. Caroline Morey er datter af Jean-Marc Morey og har været aktiv siden begyndelsen af 2010’erne, hvor hun besluttede at gå sine egne veje. Med den erfaring, hun fik på familieejendommen og sammen med sin mand Alexandre Morey, udviklede hun en klar, individuel stil, som nu er bredt anerkendt.

Ejendommen dækker omkring 6 hektar, hovedsageligt i Chassagne-Montrachet og Puligny-Montrachet. Fokus er på Chardonnay, suppleret med nogle få parceller med Pinot Noir. Morey ejer vinmarker i flere appellationer, herunder nogle med gamle vinstokke, der giver naturlig koncentration og spænding.

I vinmarken arbejder Morey med stor præcision og respekt for naturen. Vinstokkene dyrkes bæredygtigt, udbyttet holdes lavt, og alle druer høstes i hånden. Der lægges vægt på modne, sunde druer og en ren afspejling af jordbunden og beliggenheden. Der foretages kun indgreb, hvis det virkelig er nødvendigt.

Den samme strenge filosofi følges i kælderen. Skånsom presning, gæring med indfødte gærtyper og en meget tilbageholdende brug af nyt træ. Modningen foregår på egetræsfade, hvor friskhed, spænding og tekstur er i centrum. Vinfremstillingsprocessen har ikke til formål at forme vinen, men at give den mulighed for at udvikle sig.

Caroline Moreys vine er kendetegnet ved klarhed og præcision. Hvidvinene er tætte, mineralske og flerlagede med frisk syre og et klart udtryk for terroiret. Rødvinene er raffinerede, letfodede og transparente med ren frugt og elegant struktur. Det er vine, som ikke er baseret på kraft, men på balance og længde.