Domaine Roulot

Et berømt domaine, der kan spore sin oprindelse tilbage til begyndelsen af det 20. århundrede. Domænet blev oprindeligt grundlagt af Jean Roulot. Men det var hans søn, Guy Roulot, der satte vinene på det internationale landkort med sin raffinerede, terroir-fokuserede stil. I dag drives domainet af den talentfulde Jean-Marc Roulot. En mand, der fortsætter familietraditionen med stolthed. Meursaults byder på en kompleks smagsoplevelse med aromaer af citrus, hvide blomster og en underliggende mineralsk skarphed. Raffineret og uovertruffen elegance, der fungerer som reference for mange vinproducenter i appellationen.

Domaine Roulot har omkring 10 hektar vinmarker fordelt på nogle af Meursaults mest eftertragtede parceller. Disse omfatter parceller i Perrières, Genevrières og den ikoniske Premier Cru-vinmark Meursault Charmes. Vinmarkerne har en optimal beliggenhed med kalkholdig jord, som giver druerne en enestående mineralitet og finesse.

Domaine Roulots vinfremstillingspraksis er af høj kvalitet og tilpasset terroiret. Vinstokkene håndbeskæres og plejes omhyggeligt for at sikre et lavt udbytte og øge koncentrationen af smagsstoffer. Druerne høstes også udelukkende i hånden, og der lægges særlig vægt på gæringsprocesserne. Vinene gennemgår en langsom gæring ved hjælp af naturlig gær for at få det rene udtryk frem i Chardonnay. Efter gæringen modnes vinene på deres bundfald i egetræsfade med minimal indgriben.

Jean-Marc fortsætter med at skubbe grænserne for, hvad der er muligt inden for vinfremstilling, med et stærkt fokus på biodiversiteten i sine vinmarker og bevarelsen af det naturlige miljø. Gennem sin præcision og sit håndværk er Roulot blevet et af de mest respekterede navne i Bourgogne.

Vine fra Roulot