Coche-Dury
Coche-Dury är bland det absolut bästa av vita Burgundies. På grund av den begränsade tillgången är dessa viner inte billiga, men deras nästan mytiska rykte gör dem till några av de mest eftertraktade i världen. Domänen grundades på 1920-talet av Léon Coche i Meursault. År 1964 tog hans son Georges över och utökade egendomen med nya tomter. År 1973 gick stafettpinnen vidare till Jean-François Coche, som tillsammans med sin fru Odile Dury fortsatte att sätta domänen på kartan. Hennes efternamn ingick till och med i domännamnet. Sedan 2010 har vingården drivits av deras son Raphaël, som fortsätter traditionen.
Coche-Durys viner är extremt eftertraktade. Inte bara i Europa, utan även i Asien och USA. Vissa ser dem till och med som en investering, eftersom deras värde fortsätter att stiga. Domänen producerar sina viner i Meursault och har skiften i Puligny-Montrachet, Auxey-Duresses, Monthelie och Volnay. Dess mest ikoniska vin är utan tvekan Coche-Dury Meursault, medan Corton-Charlemagne Grand Cru nu har uppnått kultstatus. Förutom sina berömda vita viner gör Coche-Dury också röda viner, till exempel en Auxey-Duresses Pinot Noir, som – relativt sett – är ännu något mer prisvärda. Totalt omfattar egendomen cirka 12 hektar, varav över 6 hektar är tillägnad Meursault.
Coche-Dury skördar tidigt på säsongen och alltid för hand. Avkastningen är låg och vinerna mognar i minst 18 månader på ekfat. En relativt stor mängd nytt trä används i processen. Detta är inte för att påverka smaken, utan för att förlänga lagringspotentialen och skapa en ren bas för den perfekta frukten. Vinerna buteljeras för hand, utan filtrering. Coche-Durys stil är omisskännlig: stram och lagrad, med toner av hasselnötter och krämiga texturer. Avslutas med en exceptionellt lång finish. En vingård som inte bara utmärker sig genom sitt hantverk utan också genom sin mystik.
