Mercurey

Mercurey är en Village-appellation i Côte Chalonnaise. Vinmakare talar om den ”gyllene dalen”. Detta beror på vingårdarnas utmärkta och dolda läge. Det är en viktig appellation i Bourgogne. Vingårdarna sträcker sig till grannbyn Saint-Martin-sous-Montaigu. Appellationen omfattar så många som 32 Premier Cru. Det mesta av det odlas för Pinot Noir. Och en liten del är avsatt för Chardonnay.

De röda vinerna är djupt rubinröda, friska och fruktiga. När vinet åldras framträder toner av kakao och tobak. Efter lagringen är det vackert runt och fylligt. De röda vinerna kan lagras perfekt i flera år. Det vita Mercurey har en typisk ljusgyllene färg och doftar av vita blommor, hasselnöt och mandel. En antydan till flinta är detta vins varumärke.

Vinrankorna växer på 230 till 320 meters höjd. De växer huvudsakligen på kalkhaltig märgeljord av kalksten. I den västra delen av appellationen består jorden av mycket mer sten och grus. En del av vingårdarna tillhör Bathonien. Vinrankorna trivs på dessa vita kalkstensjordar och röda lerjordar. Appellationen är relativt stor och omfattar ca 650 hektar, varav ca 550 hektar används för röda viner.