Nuits-Saint-Georges

En Village-appellation i Côte de Nuits. Nuits-Saint-Georges kan delas in i två delar, där själva byn utgör skiljelinjen. Den norra delen sträcker sig till gränsen mot Vosne-Romanée, och den södra delen ligger delvis i Nuits-Saint-Georges och delvis i Premeaux. Inom appellationen produceras främst rött vin. Några få vinproducenter fokuserar också på vitt, men vitt vin är sällsynt där. Nuits-Saint-Georges är en liten och livlig by där vin har tillverkats i århundraden. Den har fått sitt namn från sitt skyddshelgon, Saint Georges. AOC dateras tillbaka till september 1936. Confrérie des Chevaliers du Tastevin, Bourgognes mest kända vinföretag, grundades här 1934.

De röda vinerna är purpurfärgade med aromer av lakrits och rosor. Unga, körsbär och jordgubbar tillkommer. Dessa toner försvinner ofta när vinet åldras. Då framträder toner av plommon, läder och tryffel. Ett Nuits-Saint-Georges är ett kraftfullt – ibland tufft – fylligt vin. Det kommer bäst till sin rätt efter flera års lagring. De vita vinerna är också kraftfulla och har en stark gyllene färg.

Jordmånen i den norra delen består mestadels av grusigt material och siltiga avlagringar av Meuzin. I söder hittar vi mer märgel. På de högre vingårdarna är klipporna exponerade. Vingårdarna vetter mot öster och sydost på en höjd av ca 250 meter. Appellationen är på ca 300 hektar, varav endast 10 används för Chardonnay. Det finns 41 Premiers Cru-klimat.