Xavier Yverneau

Xavier Yverneau ist ein junger Winzer, der in einer jungen Appellation arbeitet. Nachdem er jahrelang in die Fußstapfen seiner Winzerfamilie getreten war, gründete er im Jahr 2022 sein eigenes Weingut in Vézelay. Das in Saint-Père sous Vézelay gelegene Weingut umfasst fast 2 Hektar und ist das einzige Weingut in der Gegend. Yverneau restauriert Weinberge, die einst durch die verheerende Reblaus verloren gingen. Die Reben wachsen auf einem Lehm-Kalk-Hang. Idealerweise sind sie nach Südwesten ausgerichtet.

Im Jahr 2023 erweiterte Yverneau sein Arbeitsgebiet auf die Yonne mit Parzellen in Vermenton und Irancy. Neben seinem Fokus auf Chardonnay wendet er sich nun auch dem Pinot Noir zu. Das Ergebnis ist ein eleganter, fruchtiger und erdiger Irancy, der Ende 2024 erstmals auf den Markt kommt.

Yverneaus Arbeit ist ganz auf den Respekt vor der Umwelt und dem Terroir ausgerichtet. Das Ziel ist es, dem Wein, dem Terroir und den Parzellen voll und ganz gerecht zu werden. Das bedeutet, dass die Trauben von Hand geerntet werden, ein minimaler Eingriff erfolgt und keine Herbizide eingesetzt werden. Sulfit wird auf ein Minimum beschränkt und es werden nur die natürlichen Hefen der Trauben verwendet. Xavier stellt seine Weine in kleinen Chargen her, mit nur 4.100 Flaschen des Vézelay pro Jahr. Jede Flasche ist nummeriert und wird in französischer Eiche ausgebaut. Die Weine haben ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial.