Burgund liegt im Osten Frankreichs und erstreckt sich über ein großes Gebiet. Mit verschiedenen Mikroklimas und Bodentypen, die jeweils zum Geschmacksprofil des Weins beitragen. Wir unterscheiden folgende Weinanbaugebiete: Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, Mâconnais und natürlich Chablis.

Côte de Nuits (Côte d'Or)

Die Côte de Nuits liegt im Herzen Burgunds im Département Côte d'Or und ist eine legendäre Region, die als prestigeträchtigste Weinregion der Welt gilt. Das liegt vor allem an den außergewöhnlichen Rotweinen. Das Gebiet erstreckt sich von Dijon bis zur Stadt Nuits-Saint-Georges und bietet einige der berühmtesten Weine der Welt. Denken Sie zum Beispiel an Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny und Nuits-Saint-Georges. Natürlich ist dies auch das Gebiet der Grand Crus. Insgesamt tragen 20 Weinberge diese Klassifizierung. Die Côte de Nuits ist ein Wallfahrtsort für Liebhaber edler roter Burgunderweine.

Côte de Beaune (Côte d'Or)

Die Côte de Beaune liegt im südlichen Teil der Côte d'Or und ist ebenso ikonisch wie die Côte de Nuits. Diese Region ist weltweit für ihre hervorragenden Rot- und Weißweine bekannt. Denken Sie an Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Meursault, Volnay und Pommard. Darüber hinaus gibt es an der Côte de Beaune mehrere Weinberge, die eine Grand-Cru-Klassifizierung besitzen. Insgesamt 8, wobei die Weinberge in Chassagne- und Puligny-Montrachet die berühmtesten sind.

Côte Chalonnaise (Saône-et-Loire)

Die Côte Chalonnaise liegt südlich der Côte de Beaune und nördlich des Mâconnais. Es ist eine wunderschöne Region, aber weniger bekannt als andere Weinanbaugebiete im Burgund. Dennoch werden dort gute und bezahlbare Weine produziert. Beispiele sind: Mercurey, Rully und Givry. Mit ihren charmanten Dörfern, sanften Hügeln und ihrem hervorragenden Terroir bleibt die Côte Chalonnaise ein Reiseziel, das es wert ist, für Weinliebhaber auf der Suche nach verborgenen Schätzen im Burgund erkundet zu werden.

Mâconnais (Saône-et-Loire)

Das Mâconnais, südlich der Côte Chalonnaise gelegen, ist eine wunderschöne Weinregion im Burgund, die vor allem für ihre raffinierten und erschwinglichen Weißweine bekannt ist. Das Mâconnais erstreckt sich über ein Gebiet mit vielfältigen Terroirs, die von Kalkstein bis hin zu Lehm und Kieselsteinen reichen, was zu einer breiten Palette an Geschmacksprofilen in den Weinen führt. Beispiele für Weine sind: Pouilly-Fuissé, Saint-Véran und Viré-Clessé. Diese Weine sind oft fruchtig, lebendig und erfrischend. Alltagsweine, auch wegen ihres Preises.

Chablis (Yonne)

Endlich gibt es sie chablis. Eine Region im Norden Burgunds, bekannt für ihre frischen, geschmeidigen und mineralischen Weine. Chablis ist weltberühmt und das zu Recht. Diese einzigartige Weinregion zeichnet sich durch kalkhaltige Böden, kühles Klima und hervorragendes Terroir aus und bietet die perfekte Umgebung für die Herstellung lebendiger und ausdrucksstarker Weißweine. Chablis hat 4 Klassifizierungen: Petit Chablis, Chablis (Dorf), Chablis Premier Cru und Chablis Grand Cru. Nicht weniger als 7 Weinberge in Chablis sind Grand Cru. Denken Sie an Les Clos, Vaudésir und Blanchot. Chablis bietet einen unverwechselbaren Ausdruck burgundischer Finesse und Raffinesse. Mit der typischen Säure.

Eines der wichtigsten Merkmale des Burgunds ist sein Konzept Terroir, was sich auf die einzigartige Kombination von Boden, Klima und Topographie der Weinberge bezieht, die den Weinen ihren charakteristischen Geschmack verleiht. Innerhalb Burgunds gibt es mehrere Regionen, die jeweils ihre eigenen, subtil unterschiedlichen Weinstile produzieren.

Burgunds einzigartiges Terroir, ein Begriff, der sich auf die Kombination von Boden, Klima und Topographie bezieht, die die Eigenschaften der Weinregion beeinflusst. Im Burgund ist Terroir nicht nur ein Konzept, sondern vielmehr ein heiliger Boden, dem die Winzer ihre Leidenschaft, ihr Erbe und ihr Können anvertrauen. Burgund zeichnet sich durch vielfältige Bodentypen aus, die von Kalkstein bis hin zu Lehm und Kieselsteinen reichen, oft in komplexen Schichten, die den Weinen unterschiedliche Nuancen verleihen. Dieses Wechselspiel der Bodenarten wird durch ein gemäßigtes Kontinentalklima noch verfeinert, in dem warme Sommer und kühle Herbste die Trauben reifen lassen und dabei Frische und Lebendigkeit bewahren. Die Weinberge des Burgunds erstrecken sich über einen schmalen Landstreifen von Norden nach Süden, eingebettet zwischen den Ausläufern des Pariser Beckens und den Küsten der Saône. Diese geografische Vielfalt trägt zusammen mit den einzigartigen Mikroklimata, die durch die Täler und Hänge gebildet werden, zur Komplexität und Individualität der hier produzierten Weine bei.

Manche Winzer genießen wahren Heldenstatus. Sie sind weltberühmt und ihre Weine werden vor der Weinlese verkauft. Das oben beschriebene Terroir spielt eine große Rolle. Winzer verstehen dieses Konzept besser als jeder andere und nutzen diese Vielfalt, um Weine von unverwechselbarer Qualität zu produzieren. Sie legen auch immer Wert auf Qualität vor Quantität. Sie sind bereit, die Erträge zu begrenzen, um die Konzentration und Komplexität der Weine zu maximieren. Manche Winzer sind mittlerweile weltberühmt und zahlen für ihre Weine astronomische Summen. Sternerestaurants wollen sie spenden, Privatpersonen sammeln sie und auf Auktionen erhalten sie hohe Gebote. Einige weltberühmte Winzer aus Burgund:

• Georges Roumier
• Domäne von Romanée-Conti
• Domaine Leflavé
• François Raveneau
• Armand Rousseau
• Jacques-Frédéric Mugnier
• Vincent Dauvissat
• Domäne Leroy
• Domaine Coche-Dury

Wertvolle Weine, die allenfalls per Kontingent und in geringer Stückzahl erhältlich sind. Die Nachfrage nach diesen Weinen ist groß. Sowohl aus dem Inland (Frankreich) als auch aus dem Ausland. Es gibt eine steigende Nachfrage aus Ländern wie Japan und China. Die Preise sind daher in den letzten Jahren erheblich gestiegen.

So komplex Burgund in Bezug auf Appellationen und Klimata ist, so einfach ist die Region auch in Bezug auf Rebsorten. Es werden eigentlich „nur“ zwei Sorten angebaut: Chardonnay und Pinot Noir. Vielen zufolge gedeihen diese Trauben nirgendwo auf der Welt so gut wie im Burgund. Nirgendwo sonst kommen die Trauben besser zur Geltung.

Chardonnay gedeiht sehr gut auf den kalkhaltigen Böden Burgunds. Diese Traube bildet die Grundlage für die berühmten Weißweine der Region mit ihren charakteristischen Aromen von grünem Apfel, Pfirsich und einer dezenten Mineralität. Die Weine reichen von erfrischend und lebhaft in den Dörfern von Chablis bis hin zu reichhaltig und buttrig in den südlichen Gebieten wie Meursault.

Pinot Noir, die zarte rote Traube, die für ihren schwierigen Anbau bekannt ist, findet im Burgund ein ideales Zuhause. Die kühlen klimatischen Bedingungen und die vielfältigen Terroirs schaffen Weine von außergewöhnlicher Komplexität und Eleganz. Die Traube weist eine Reihe von Aromen auf, darunter rote Beeren, Erdbeeren und erdige Noten wie Pilze und Waldboden. Von Irancy in der Yonne, bis nach Marsannay an der Spitze der Côte de Nuits Santenay im Süden der Côte de Beaune. Burgund holt die Vielseitigkeit dieser Traube heraus.

Es gibt jedoch auch einige Ausnahmen. Sauvignon Blanc wird in einigen Appellationen angebaut, und ganz im Süden Burgunds sehen wir viel Gamay. Aligoté kann auch gelegentlich angerempelt werden. Aber es bleibt relativ selten. Die berühmtesten – und teuersten – Weine werden immer noch aus Chardonnay oder Pinot Noir hergestellt.