Jacques Carillon maakt klassieke, vaak ingetogen, maar altijd meeslepende wijnen. De wijnmaker omschrijft deze wijn als ‘een wijn die een delicate smaak combineert met een volle body en minerale tonen’.
- Druif: 100% Chardonnay
- Inhoud: 75cl
- Jaar: 2020
- Bewaarpotentieel: 10 tot 15 jaar
- Afsluiting: kurk (natuurlijk)
- Wijnbouw: (bijna volledig) biologisch
- Herkomst: Puligny-Montrachet, Côte d’Or
De wijnbouw is bijna volledig biologisch. Carillon snoeit de wijnstokken heel kort om de productie onder controle te houden. De druivenoogst gebeurd handmatig en er wordt gebruik gemaakt van een pneumatische pers. Voor de botteling worden de wijnen gedurende zes maanden in roestvrijstalen tonnen gedaan om te bezinken en te klaren.