Chassagne-Montrachet

Chassagne-Montrachet is een Village appellatie en ligt in het zuidelijke deel van de Côte de Beaune. Het gebied geniet wereldwijde faam vanwege zijn uitzonderlijke witte wijnen, gemaakt van Chardonnay. Samen met Puligny-Montrachet vormt deze appellatie de thuisbasis van enkele van de meest prestigieuze witte wijnen van de Bourgogne, en daarmee van de wereld.

Chassagne-Montrachet wijnen worden vaak omschreven als rijk en krachtig, met aroma’s van rijpe appel, witte bloemen en een subtiele hint van honing en amandel. Op leeftijd kunnen ze iets boterigs hebben. In de mond zijn ze vol en gestructureerd, met een frisse zuurgraad die zorgt voor een perfecte balans. Deze wijnen zijn ideaal om te laten rijpen, waarbij ze aan complexiteit winnen en hun aroma’s zich verder ontwikkelen.

De wijngaarden liggen tussen 220 en 325 meter hoogte en staan op een gevarieerde bodem van kiezelachtige kalksteen, mergel en zandgrond met een Jurassische basis. Dit geeft de wijnen de kenmerkende mineraliteit en complexiteit. In het lagere, zuidelijke deel van Chassagne-Montrachet, richting Santenay, is de bodem meer kleihoudend. Dit zorgt voor vollere en krachtigere wijnen, vaak met meer rijpheid en body. Met name bij de rode wijnen van Pinot Noir uit deze zone. De variatie in bodemsoorten binnen deze relatief kleine appellatie draagt bij aan het gevarieerde smaakprofiel van Chassagne-Montrachet-wijnen.

De appellatie kent ook rode wijnen – gemaakt van Pinot Noir – die in de schaduw staan van de witte wijnen maar zeker het ontdekken waard zijn. De appellatie bestaat sinds 1937 en beslaat iets meer dan 300 hectare, waarvan ruim 200 wordt gebruikt voor Chardonnay. Er zijn tientallen climats geclassificeerd als Premier Cru.