De druiven worden met de hand geoogst in kratten van 40 kilo en ondergaan een strenge selectie voordat de steeltjes worden verwijderd. De broers, net als hun vader Thierry voor hen, geloven in een lange élevage. De wijnen rijpen het eerste jaar in tanks en brengen vervolgens een vol jaar door op eikenhout. Dit proces zorgt voor een harmonieuze balans, waarbij de zuiverheid van het unieke terroir behouden blijft.
- Druif: 100% Pinot Noir
- Inhoud: 75cl
- Alcoholpercentage: 13%
- Jaar: 2021
- Bewaarpotentieel: 15 jaar
- Afsluiting: kurk (natuurlijk)
- Wijnbouw: biologisch
- Herkomst: Irancy, Yonne
