De gebroeders Philippon zijn relatief onbekende wijnmakers, maar wat ons betreft een onontdekt pareltje. Vanuit hun domaine in het gehucht La Chapelle-Vaupelteigne produceren ze drie appellaties, waaronder deze village Chablis. Klassieke Chablis voor een goede prijs. Een elegante, evenwichtige wijn.
- Druif: 100% Chardonnay
- Inhoud: 75cl
- Jaar: 2022
- Bewaarpotentieel: 5 tot 10 jaar
- Afsluiting: kurk (samengeperst)
- Wijnbouw: conventioneel
- Herkomst: Chablis, Yonne
Na de oogst op dit rotsachtige terroir worden de druiven uitgeperst en kan het proces van koude gisting beginnen. Dit zorgt voor een goede extractie van aroma’s. De alcoholische gisting vindt plaats bij lage temperaturen. Dit resulteert in heerlijk strakke maar frisse wijnen. De vinificatie gebeurt uitsluitend op het domein.