De opbrengsten zijn bewust laag, en sommige druivenstengels worden gebruikt en opgevoed in verkoolde nieuwe eikenhouten vaten. Het vinificatieproces is nauwgezet. Na een strenge triage, waarbij enkel de beste druiven overblijven, ondergaan de druiven een lange koude inweking van een week. Pas daarna start de gisting, die plaatsvindt bij een verrassend lage temperatuur.
- Druif: 100% Chardonnay
- Inhoud: 75cl
- Alcoholpercentage: 13%
- Jaar: 2019
- Bewaarpotentieel: minstens 10 jaar
- Afsluiting: kurk (natuurlijk)
- Wijnbouw: conventioneel
- Herkomst: Gevrey-Chambertin, Côte de Nuits
