Die Erträge sind absichtlich niedrig und einige Trauben werden in neuen, verkohlten Eichenfässern ausgebaut. Der Prozess der Weinbereitung ist akribisch. Nach einer rigorosen Ausdünnung, bei der nur die besten Trauben übrig bleiben, werden die Trauben eine Woche lang kalt eingeweicht. Erst dann beginnt die Gärung, die bei einer überraschend niedrigen Temperatur stattfindet.
- Traube: 100% Chardonnay
- Inhalt: 75cl
- Alkoholgehalt: 13%
- Jahrgang: 2019
- Alterungspotenzial: mindestens 10 Jahre
- Verschluss: Kork (natürlich)
- Weinbereitung: konventionell
- Herkunft: Gevrey-Chambertin, Côte de Nuits
