De wijngaard van Jacques Carillon is bijna volledig biologisch. Er worden geen herbiciden gebruikt en de grond wordt nog steeds met de hand en de ploeg bewerkt. De druiven worden met de hand geoogst, gevolgd door gisting en rijping in eikenhouten vaten gedurende minstens een jaar. Voordat de wijnen worden gebotteld, rijpen ze nog eens 6 maanden in roestvrijstalen tanks om te bezinken en te klaren, wat bijdraagt aan hun helderheid en zuiverheid.
- Druif: 100% Chardonnay
- Inhoud: 75cl
- Alcoholgehalte: 13.5%
- Wijnjaar: 2020
- Potentiële rijping: 10 tot 15 jaar
- Sluiting: Kurk (natuurlijk)
- Wijnbouw: (bijna uitsluitend) biologisch
- Herkomst: Puligny-Montrachet, Côte de Beaune
