De prijs-kwaliteit verhouding is uitstekend bij domaine Ellevin. Heerlijke Chablis afkomstig van de kalk, klei en fossiele bodems rond Chablis. De wijnen zijn verfrissend levendig met een mooie droge minerale kant. Heerlijk fluweelzachte textuur en een lange afdronk.
- Druif: 100% Chardonnay
- Inhoud: 75cl
- Jaar: 2023
- Bewaarpotentieel: 10 tot 15 jaar
- Afsluiting: kurk (natuurlijk)
- Wijnbouw: duurzaam
- Herkomst: Chichée, Yonne
Na de alcoholische gisting volgt een malolactische gisting om de zuurgraad van de wijn te verfijnen. De wijnen rijpen – zoals een Chablis betaamt – vervolgens in roestvrijstalen vaten op fijne droesem bij een lage temperatuur. De Petit Chablis rijpt zo’n zes maanden, de Premier Cru’s zo’n twaalf. Daarna wordt er gebotteld Uiteraard op het domaine. Domaine Ellevin werkt duurzaam. Passie, respect voor het terroir en oog voor detail om de typische kenmerken van Chablis in de fles te krijgen.