Dankzij een combinatie van oude wijnstokken, een nauwkeurig vinificatieproces en minimale filtratie worden hier wijnen geproduceerd die zowel elegant als loepzuiver zijn. Inmiddels heeft de wijn bijna twee decennia flesrijping achter de rug, wat resulteert in een schitterend ontwikkeld aromatisch profiel. In de neus tonen van rijpe citrusschil, honing, gedroogde appel en witte bloemen, subtiel verweven met vuursteen, natte kalk en een hint van hazelnoot. De houtopvoeding is volledig geïntegreerd en ondersteunt de wijn zonder ooit dominant te worden.
- Druif: 100% Chardonnay
- Inhoud: 75cl
- Alcoholpercentage: 13,5%
- Jaar: 2006
- Bewaarpotentieel: 20+ jaar
- Afsluiting: kurk (natuurlijk)
- Wijnbouw: duurzaam
- Herkomst: Chablis, Yonne
