Hubert Lamy
Domaine Hubert Lamy is gevestigd in Saint-Aubin, in het hart van de Côte de Beaune. De familie is al sinds 1640 actief in de wijnbouw, maar het was Hubert Lamy die in 1973 het huidige domein oprichtte. Vandaag staat zijn zoon Olivier aan het roer, en onder zijn leiding groeide het domein uit tot een van de meest vooraanstaande namen van de appellatie.
Het domein omvat zo’n 18 hectare wijngaarden, voornamelijk in Saint-Aubin, maar ook in appellaties als Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet en Santenay. Het grootste deel is beplant met Chardonnay, maar er worden ook enkele prachtige Pinot Noirs geproduceerd. De diversiteit aan terroirs – van hoger gelegen, koele percelen tot zuidgerichte hellingen – geeft de wijnen spanning en diepte.
In de wijngaarden wordt met veel zorg en respect voor natuur gewerkt. De opbrengsten worden bewust laag gehouden en de oogst vindt volledig met de hand plaats. In de kelder kiest Olivier Lamy voor precisie en vakmanschap: fermentatie met inheemse gisten en een geduldige opvoeding in eikenhouten vaten, waarbij het aandeel nieuw hout beperkt blijft om de frisheid en puurheid van de wijnen te bewaren.
De stijl van Hubert Lamy wordt gekenmerkt door levendigheid, mineraliteit en finesse. De Saint-Aubin behoort tot de absolute top van de appellatie en wordt bij blind proeven maar al te vaak aangezien voor een Puligny-Montrachet. Het zijn wijnen met energie, lengte en karakter, die tegelijk trouw blijven aan hun oorsprong én de signatuur van de familie Lamy dragen.
