Domaine Jean Grivot
Jean Grivot behoort tot de grote – enigszins stille – namen van de Bourgogne. Het domaine is gevestigd in Vosne-Romanée en kent zijn moderne vorm sinds 1959, toen Jean Grivot het familiebezit uitbreidde en verfijnde. Vandaag de dag staat het domaine onder leiding van zijn zoon Étienne Grivot, maar de filosofie en stijl van Jean vormen nog altijd het fundament.
Het domaine omvat circa 15 hectare, met wijngaarden in enkele van de meest prestigieuze appellaties van de Côte de Nuits. De focus ligt vrijwel volledig op Pinot Noir, afkomstig van oude stokken in Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges en top-Grands Crus zoals Clos de Vougeot en Richebourg. Lage opbrengsten zorgen voor concentratie zonder zwaarte.
In de wijngaard wordt uiterst precies gewerkt. Er is veel aandacht voor bodemleven, handmatige arbeid en strenge selectie bij de oogst. Chemische interventie wordt tot een minimum beperkt, met als doel druiven te oogsten die hun terroir zo zuiver mogelijk weerspiegelen.
In de kelder hanteert Grivot een klassieke maar verfijnde aanpak: zachte extractie, lange rijping en een zorgvuldig gedoseerd gebruik van nieuw hout. De wijnen zijn krachtig maar nooit log, met diepte, structuur en een opvallende frisheid. Ze combineren autoriteit met elegantie en behoren tot de meest bewaarkrachtige wijnen van Vosne-Romanée.
