Domaine de la Perrière
Domaine de la Perrière is een kleinschalige wijnmaker, gelegen in het dorpje Chemilly-sur-Serein. Chemilly ligt aan de buitengrens van de Chablis appellatie. Het domaine wordt gerund door de familie Bouchard, die al generaties lang verbonden is met wijnbouw in de Bourgogne. Wat ooit begon als een klein familieperceel, is in de loop der jaren uitgegroeid tot een domaine met een sterke reputatie in de regio, vooral voor zijn eerlijke en terroirgetrouwe wijnen.
Vandaag de dag staat zoon Thomas Bouchard aan het roer. Hij volgde verschillende oenologische studies en stages in zowel de Bourgogne als in het buitenland en besloot terug te keren naar zijn roots. Met respect voor de traditie en een scherp oog voor kwaliteit werkt hij in harmonie met de natuur. Dit betekent lage rendementen, minimale interventie in de kelder en een voorkeur voor spontane vergisting.
Domaine de la Perrière bezit ongeveer 12 hectare aan wijngaarden, voornamelijk beplant met Chardonnay. De bodems – rijk aan kalk en fossiele afzettingen – geven de wijnen een kenmerkende spanning en zuiverheid. Minerale, strakke en frisse Chablis als resultaat. Ze produceren Petit Chablis en Chablis, geen Premier Cru of Grand Cru.
De wijnen van Domaine de la Perrière bieden een verbluffende prijs-kwaliteitverhouding. Authentiek, verfijnd en met een duidelijke expressie van het terroir.
