Saint-Aubin

Een discrete appellatie in de Côte de Beaune die zowel rode als witte wijnen voortbrengt. Saint-Aubin ligt verscholen in een vallei achter de beroemde dorpen Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet, waarmee de bodem veel overeenkomsten vertoont. Lange tijd stond Saint-Aubin minder in de schijnwerpers, maar de laatste decennia hebben de wijnen hier aan aanzien gewonnen, zeker de witte.

Een witte Saint-Aubin geldt als een uitstekend alternatief voor een Puligny of Chassagne. Deze wijnen zijn bleek en helder, met aroma’s van witte bloemen, citrus, amandel en vaak een uitgesproken mineraliteit. Jong zijn ze fris en levendig, met strakke zuren; met rijping winnen ze aan rondheid, lengte en diepte.

De wijngaarden liggen op hoogten van 300 tot 400 meter, vaak op hellingen met een zuid- of zuidoostelijke expositie. De kalkrijke bodems, soms vermengd met mergel of kiezel, zorgen voor wijnen met spanning en finesse. Het relatief koele microklimaat draagt bij aan de frisse zuren en de uitgesproken mineraliteit die zo kenmerkend zijn voor de appellatie.

Saint-Aubin telt meer dan 20 Premier Cru’s, waaronder bekende namen als ‘En Remilly’ en ‘Les Murgers des Dents de Chien’. In totaal beslaat de appellatie ruim 160 hectare wijngaarden, waarvan ongeveer driekwart voor wit is aangeplant. Saint-Aubin verkreeg zijn AOC-status in 1937.