Bouzeron

Bouzeron is een kleine appellatie in het noorden van de Côte Chalonnaise, op de grens met de Côte de Beaune. Het is de enige AOC in Bourgogne die zich exclusief richt op Aligoté, en dan specifiek de lokale variëteit Aligoté Doré. Deze druif staat bekend om zijn hogere kwaliteit en vollere expressie vergeleken met de gebruikelijkere Aligoté Vert. Hoewel Bouzeron geografisch dichter bij Rully en Mercurey ligt, toont het in frisheid en elegantie een opvallende verwantschap met wijnen uit de hoger gelegen delen van de Côte de Beaune.

Bouzeron wijnen zijn doorgaans licht goud van kleur, met subtiele groene schakeringen. Ze kenmerken zich door levendige zuren, strakke mineraliteit en aroma’s van citrus, witte bloemen en verse kruiden. Naarmate ze ouder worden, ontwikkelen ze meer rondeur en tonen van honing en amandel, maar ze blijven vrijwel altijd verfijnd en energiek.

De wijngaarden liggen op hellingen van 270 tot 350 meter hoogte, vaak op oostelijke of zuidoostelijke expositie. De bodem bestaat uit kalksteen en mergel, wat bijdraagt aan het slanke, minerale karakter van de wijn. Het relatief koele microklimaat helpt om de Aligoté Doré zijn kenmerkende frisheid te laten behouden. De zomers zijn warm maar niet overdreven droog, en de nachten koelen doorgaans sterk af – ideaal voor aroma-ontwikkeling en behoud van zuren.

De appellatie beslaat ongeveer 60 hectare en bestaat sinds 1998. Tegenwoordig geldt Bouzeron als de referentie voor serieuze, gastronomische Aligoté. Verfijnd, verfrissend en met veel diepte.