In de wijngaarden wordt duurzaam gewerkt, met veel aandacht voor de gezondheid van de stokken en de bodem. De oogst vindt grotendeels handmatig plaats en wordt streng geselecteerd, zodat alleen perfect rijpe druiven de kelder bereiken. In de vinificatie kiest men voor een klassieke aanpak: fermentatie met inheemse gisten en een zorgvuldige opvoeding in eikenhouten vaten, waarvan slechts een deel nieuw is, om de finesse en expressie van het fruit te behouden.
- Druif: 100% Pinot Noir
- Inhoud: 75cl
- Alcoholpercentage: 12,5%
- Jaar: 2021
- Bewaarpotentieel: 10 jaar
- Afsluiting: kurk (samengeperst)
- Wijnbouw: duurzaam
- Herkomst: Auxey-Duresses, Côte de Beaune
