In de wijngaarden staat biologische teelt centraal. Er wordt voornamelijk handmatig geoogst, chemische meststoffen en herbiciden zijn in de ban gedaan en tussen de ranken groeien bodembedekkers die de bodem gezond houden. Snoei en ontbladering worden zorgvuldig uitgevoerd om de planten luchtig en sterk te houden, met als doel gezonde, geconcentreerde druiven te oogsten. 15 maanden gerijpt, waarvan 12 op eiken.
- Druif: 100% Pinot Noir
- Inhoud: 75cl
- Alcoholpercentage: 13%
- Jaar: 2023
- Bewaarpotentieel: tot 5 jaar
- Afsluiting: kurk (samengeperst)
- Wijnbouw: biologisch (gecertificeerd)
- Herkomst: Chablis, Yonne
