Domaine Laurent Tribut
Laurent Tribut stapte de wereld van de wijnbouw binnen door zijn huwelijk met Marie-Clotilde Dauvissat, dochter van René Dauvissat. De familie Dauvissat had al vroeg geïnvesteerd in uitstekende wijngaarden in Chablis. Laurent en Marie-Clotilde grepen die kans met beide handen aan en bouwden hun eigen wijndomaine op. Hun domaine beslaat 5 hectare wijngaarden, waar Tribut bescheiden hoeveelheden Chablis produceert. Inmiddels is hun dochter Solange ook actief als wijnmaakster binnen het domaine, waarmee de familietraditie wordt voortgezet.
Jarenlang vinifieerde Tribut zijn wijnen in de kelders van Dauvissat, maar tegenwoordig werkt hij vanuit Poinchy, net buiten Chablis. De productiemethode blijft echter trouw aan de stijl van Dauvissat. Handmatige oogst, fermentatie in temperatuurgecontroleerde geëmailleerde tanks en een rijping deels op oude eikenhouten vaten. De wijnen ondergaan een lichte filtering kort voor het bottelen, wat hun zuiverheid en finesse waarborgt.
De wijnen van Tribut staan bekend om hun frisse en levendige karakter, met verfijnde citrusaroma’s, kruidige appelsmaken en een prachtige balans. De Premier Cru wijnen zijn complexer, met geroosterde tonen en citrusachtige accenten. Ze komen optimaal tot hun recht na 4 tot 5 jaar rijping. Zelfs de Chablis Village heeft enkele jaren nodig om zijn volledige potentieel te bereiken. Alle wijnen worden in eigen beheer gebotteld en vinden hun weg naar wijnliefhebbers in heel Europa, Japan en de Verenigde Staten.
