Domaine des Comtes Lafon

Een legendarisch domaine dat z’n wijnen uitsluitend op allocatie ter beschikking stelt. Inmiddels geleid door Léa Lafon en haar neef Pierre, die het stokje overnamen van Domique Lafon. Een getalenteerde wijnmaker die op kleine percelen te werk gaat, en het domaine naar ongekende hoogte heeft gestuwd. In totaal beschikt het domaine over 14 hectare in Meursault, Volnay, Monthélie en Chassagne-Montrachet. In Meursault beschikt het domaine over de monopole wijngaard Clos de la Barre.

Al vanaf 1995 wordt er biologisch gewerkt. Vanaf 1998 gecertificeerd biodynamisch. Ook de vijfde generatie zet dit werk uiteraard voort. Gezonde bodems en stokken resulteren immers in een betere expressie van het terroir en dus in betere wijnen. Lafon beperkt de opbrengsten, en ploegt bodems regelmatig om ze levend te houden en om wortels dieper te dwingen. Ecologisch in balans, dat is het doel. Comtes Lafon beschikt over de beste percelen van verschillende topwijngaarden, elk met een eigen karakter.

De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 40 jaar. De bodems bestaan veelal uit harde kalksteen en klei, zoals in Meursault vaker wordt aangetroffen. De opbrengsten worden laag gehouden, gemiddeld 35hl/ha in de afgelopen tien jaar. Druiven worden volledig rijp geplukt om een lage zuurgraad te voorkomen.

Lafon gebruikt zowel nieuw als oud eiken voor de élevage. De wijn rijpt zo’n 16 maanden op hout. Met minimale bâtonnage, hooguit wanneer de gisting aflopend is. Door koude kelders wordt ervoor gezorgd dat de gisting langzaam verloopt. De wijnen van Domaine des Comtes Lafon gelden als een referentie voor talloze andere wijnmakers.

Wijnen van Comtes Lafon