De rijping gebeurt op traditionele wijze in roestvrijstalen vaten, wat de typische mineraliteit van Chablis optimaal tot uitdrukking brengt. De wijnen rijpen op hun fijne droesem bij een lage temperatuur, waarbij de Petit Chablis ongeveer 6 maanden rijpt, en de Chablis en Premier Cru’s zo’n 12 maanden. Na deze rijpingsperiode wordt de wijn gebotteld – uiteraard op het domaine zelf.
- Druif: 100% Chardonnay
- Inhoud: 75cl
- Alcoholpercentage: 12,5%
- Jaar: 2023
- Bewaarpotentieel: 10 tot 15 jaar
- Afsluiting: kurk (natuurlijk)
- Wijnbouw: duurzaam
- Herkomst: Chichée, Yonne
