Er wordt volledig biologisch gewerkt, zonder chemicaliën of insecticiden. In de kelder volgt Lavallée een pure en natuurlijke werkwijze. Er worden uitsluitend inheemse gisten gebruikt, zwavel wordt vermeden en liever wordt de zwaartekracht gebruikt in plaats van te pompen.
- Druif: 100% Aligoté
- Inhoud: 75cl
- Alcoholpercentage: 12%
- Jaar: 2021
- Bewaarpotentieel: 10 tot 15 jaar
- Afsluiting: kurk (natuurlijk)
- Wijnbouw: biologisch
- Herkomst: Saint-Bris-le-Vineux, Yonne
