Bouzeron

Bouzeron är en liten appellation i den norra delen av Côte Chalonnaise, på gränsen till Côte de Beaune. Det är den enda AOC i Bourgogne som uteslutande fokuserar på Aligoté och särskilt den lokala sorten Aligoté Doré. Denna druvsort är känd för sin högre kvalitet och sitt fylligare uttryck jämfört med den vanligare Aligoté Vert. Även om Bouzeron geografiskt ligger närmare Rully och Mercurey, visar det en slående släktskap när det gäller friskhet och elegans till viner från de högre belägna områdena i Côte de Beaune.

Vinerna från Bouzeron är typiskt ljusgyllene i färgen med subtila gröna reflektioner. De kännetecknas av livlig syra, stram mineralitet och aromer av citrusfrukter, vita blommor och färska örter. Med åldern blir de rundare och utvecklar toner av honung och mandel, men de förblir nästan alltid raffinerade och energiska.

Vingårdarna ligger på sluttningar mellan 270 och 350 meter över havet och är ofta vända mot öster eller sydost. Jordmånen består av kalksten och märgelsten, vilket bidrar till vinets magra, mineraliska karaktär. Det relativt svala mikroklimatet hjälper Aligoté Doré att behålla sin karaktäristiska friskhet. Somrarna är varma men inte överdrivet torra och nätterna är i allmänhet mycket svala – perfekt för att utveckla smaker och bevara syran.

Appellationen omfattar cirka 60 hektar och har funnits sedan 1998. Idag är Bouzeron erkänt som riktmärket för seriös Aligoté för finsmakare. Raffinerat, uppfriskande och med gott om djup.