Jacques-Frédéric Mugnier

Domaine Jacques-Frédéric Mugnier är en av de mest respekterade vingårdarna i Bourgogne, med en historia som går tillbaka till 1800-talet. Sedan Frédéric Mugnier återupplivade familjegodset 1985 har han arbetat sig upp med tyst hängivenhet för att bli en av ikonerna i Chambolle-Musigny. Domänens stil är oöverträffad i sin elegans, transparens och precision.

Domänen täcker cirka 14 hektar, med tomter i Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges och den prestigefyllda Grand Cru Musigny, bland andra. Mugnier arbetar med en djup respekt för terroiren: vingårdarna sköts utan herbicider, med minimal intervention och med stor uppmärksamhet på biologisk mångfald. I hans inställning till vinodling och vinifiering spelar återhållsamhet huvudrollen. Mugnier låter naturen göra jobbet och ingriper bara när det är absolut nödvändigt.

I källaren fortsätter han den filosofin. Ingen pumpning, minimal extraktion, endast inhemska jästsvampar och en subtil användning av ek, vanligtvis med endast 20 procent nytt trä. Mognaden varar vanligtvis 18 till 20 månader, där tålamod och lugn är nyckeln. För Mugnier handlar vinframställning inte om kraft utan om att förmedla en känsla, ett rent uttryck för ursprung, säsong och själ.

Jacques-Frédéric Mugniers viner är smidiga och delikata, men med en djupgående komplexitet som avslöjar sig fullt ut först med lagring. De kräver uppmärksamhet och tid, men belönar älskaren rikligt. Redan som unga är de fascinerande, med blommiga toner, en skir struktur och en precision utan motstycke. Gamla blir de nästan poetiska. Etiketterna ser klassiska och diskreta ut, precis som tillverkaren själv – en man som föredrar att låta sina viner tala snarare än att tala för sig själva.

Viner från Jacques-Frédéric Mugnier