Domaine Roulot

En berömd domaine som har sitt ursprung i början av 1900-talet. Domänen grundades ursprungligen av Jean Roulot. Det var dock hans son, Guy Roulot, som satte vinerna på den internationella kartan med sin raffinerade, terroirfokuserade stil. Idag drivs vingården av den begåvade Jean-Marc Roulot. En man som fortsätter familjetraditionen med stolthet. Meursaults erbjuder en komplex smakupplevelse med aromer av citrus, vita blommor och en underliggande mineralisk skärpa. Raffinerad och oöverträffad elegans som fungerar som en referens för många vinmakare i appellationen.

Domaine Roulot har cirka 10 hektar vingårdar fördelade på några av Meursaults mest eftertraktade tomter. Bland annat i Perrières, Genevrières och den ikoniska Premier Cru-vingården Meursault Charmes. Vingårdarna ligger i optimala lägen med kalkhaltiga jordar som ger druvorna enastående mineralitet och finess.

Domaine Roulots vinframställningsmetoder är av hög kvalitet och anpassas till terroiren. Vinrankorna beskärs för hand och hanteras noggrant för att säkerställa låga utbyten och förbättra koncentrationen av smaker. Druvorna skördas också helt för hand, och särskild omsorg ägnas åt jäsningsprocesserna. Vinerna genomgår långsam jäsning med hjälp av naturliga jästsvampar för att få fram Chardonnays rena uttryck. Efter jäsningen mognar vinerna på sin jästfällning i ekfat, med minimal inblandning.

Jean-Marc fortsätter att tänja på gränserna för vad som är möjligt inom vinframställning, med ett starkt fokus på den biologiska mångfalden i sina vingårdar och bevarandet av den naturliga miljön. Genom sin precision och sitt hantverk har Roulot blivit ett av de mest respekterade namnen i Bourgogne.

Viner från Roulot