Domaine Bessin-Tremblay

Domaine Bessin-Tremblay drivs av Jean-Claude och hans son Romain Bessin-Tremblay. År 1989 ärvde Jean-Claude vingårdarna i den pittoreska byn La Chapelle Vaupelteigne, som ligger i hjärtat av Chablis, av sin svärfar. Jean-Claude var ursprungligen utbildad arkitekt, men bestämde sig för att följa sin passion för vin och ägna sig helt åt familjeföretaget. Gården äger tomter i några av Chablis mest uppskattade vingårdar, bland annat Fôret, Fourchaume, Montmains och Valmur. Dessa tomter utgör grunden för de tre appellationerna: Chablis, Chablis Premier Cru och Chablis Grand Cru.

Sedan den första skörden 1992 har vingården genomgått en imponerande utveckling. Jean-Claude omstrukturerade vingårdarna och förfinade sina vinifieringsmetoder, vilket resulterade i viner av exceptionell kvalitet. Vinerna från Bessin-Tremblay är kända för sin kraft och komplexitet. Domänen har två hektar i Valmur, en av de bästa vingårdarna i Chablis. Denna vingård innehåller vingårdens äldsta vinstockar, planterade 1947. Lika viktigt är dess strategiska läge: tomten ligger på södra sidan av Valmur, med vinstockar som vetter mot nordväst, vilket säkerställer optimal mognad av druvorna.

Alla druvor skördas för hand, väljs noggrant ut och transporteras till källaren i 20-kilos lådor för att undvika skador. I vingårdarna plöjs jorden, vilket gör att användningen av herbicider är helt onödig. Jäsningen sker i neutrala trä- och rostfria ståltankar och varar inte mindre än 18 månader. Denna långa lagring skapar den speciella längd och struktur som kännetecknar vinerna från Bessin-Tremblay, liksom en underbar komplexitet som beror på både terroir och den tålmodiga vinifieringen.

Viner från Bessin-Tremblay