David Duband
Domaine David Duband ligger i Chevannes, en charmig by i Hautes-Côtes de Nuits. Dubands vingårdar ligger på en höjd av 300 till 400 meter. Sluttningarna har en perfekt exponering för solen. Duband tog över driften av vingården 1995 från sin far Pierre, som grundade företaget 1965.
Duband är en vinmakare med ett öga för naturen. Han gör stora viner, där en stil är tydligt identifierbar. Det är livliga, distinkta och eleganta viner där subtiliteten och mångfalden i de olika klimaten kommer väl till sin rätt. Sedan 2008 har Duband vinifierat många av sina viner med hela druvklasar. Bitterheten i stjälkarna ger till exempel Pinot Noir-vinet finess och elegans. Dessutom skördar han tidigt. Det ger friskhet till vinet.
Domänen omfattar cirka 20 hektar och sköts enligt ekologiska principer. Duband tror på att lära sig det förflutnas tekniker på nytt. Naturligtvis sker skörden för hand. Duband köper också druvor från små vinodlare som sköter sina vinstockar på ett miljövänligt sätt.
1998 lade Duband till en vacker parcell av Echezeaux Grand Cru och en parcell av Vosne Romanée till sin portfölj. År 2006 lades 7 hektar Grand Cru och Premier Cru till. Av de 23 prestigefyllda appellationer som ingår i Domaine David Dubands arv är 7 klassificerade som Premier Cru och inte mindre än 6 som Grand Cru. Domaine Dubands viner serveras på mer än hälften av alla Michelin-restauranger i Frankrike.
